Ramazan ayının ve bayramın yaklaşmasıyla birlikte gıda pazarındaki faaliyetler artış gösteriyor. İftar yemekleri, hayır etkinlikleri ve bayram ziyaretleri sayesinde tüketimde belirgin bir yükseliş gözlemlenirken, sektör temsilcileri bu dönemde gıda talebinin yılın diğer dönemlerine göre daha yüksek olduğunu vurguluyor. İstanbul Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) Başkanı Kazım Taycı, “İftar sofraları, sosyal yardımlar ve bayram ziyaretlerinin etkisiyle gıda tüketimi, bu dönemde normalin %13-15 üzerinde seyrediyor.” temasıyla piyasadaki hareketliliğe dikkat çekti.
Ramazan süresince iftar masalarının zenginleşmesi, misafir ağırlama geleneği ve sosyal yardımlaşma kültürü, gıda alışverişindeki artışın temel sebeplerinden bazıları. Özellikle temel gıda maddeleri ve iftariyeliklerin talebi artarken, iş sektörü çalışanları için hazırlanan gıda kolileri de tüketimi destekleyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
Bayram zamanlarında tüketim alışkanlıkları değişiyor. Ziyaretlerin artmasıyla birlikte şekerleme, çikolata ve tatlı ürünlerine olan talep yükseliyor. İHBİR Başkanı Kazım Taycı, Ramazan ve bayramın gıda tüketimi üzerindeki etkilerini değerlendirirken, bu dönemin hem kültürel hem de sosyal dinamikler sebebiyle özel bir tüketim dönemi haline geldiğini ifade etti. Taycı, “Ramazan ayında temel gıda ve iftariyeliklerde artış gözlemlenirken, bayramda şekerleme ve atıştırmalıklar daha fazla dikkat çekiyor. Genel bir bakış açısıyla, Ramazan ve bayram dönemlerinde gıda tüketiminin normal dönemler ile kıyaslandığında yaklaşık %13-15 oranında artış gösterdiğini belirtmek mümkün.” dedi.
BÖLGESEL GERİLİM İHRACATI ETKİLEDİ
Ramazan ve bayram dönemlerinin yalnızca yerel piyasalarda değil, ihracat alanında da bir hareketlenme yarattığını belirten Taycı, Türkiye’nin özellikle işlenmiş tarım ürünleri, şekerli ve kakaolu gıda maddeleri ile unlu mamullerde güçlü bir üretici konumunda bulunduğunu vurguladı. Bu ürün gruplarında, başlıca Orta Doğu, Körfez ülkeleri ve Balkanlar gibi pek çok Müslüman ülkeye ihracat gerçekleştirildiğini ifade eden Taycı, bu yıl küresel gelişmelerin ihracat üzerinde sınırlayıcı bir etkinin yaşandığını aktardı. Taycı, “Bölge ülkelerinde Ramazan ve bayram dönemlerinde talep artışları gözlemleniyor. Ancak bu yıl, bölgesel gerilimler ve küresel fiyat artışları sebebiyle ihracatta bir miktar yavaşlama yaşanıyor. İstanbul İhracatçı Birlikleri'nin verilerine göre, Şubat ayında dış ticarette yaklaşık %5'lik bir daralma kaydedildi.” şeklinde konuştu.
TÜRKİYE'DE BAYRAM GELENEĞİ TÜKETİMİ ARTIRIYOR
Türkiye'nin Ramazan ve bayram gelenekleri açısından önemli ülkelerden biri olduğunu dile getiren Taycı, ziyarete dayalı kültürün ve sosyal etkileşimin iç piyasada ek bir hareketlilik yarattığını vurguladı. Akraba ve komşu ziyaretleri, ikram kültürü ve hediyeler, gıda tüketimini doğrudan etkileyen unsurlar olarak öne çıkıyor ve bu dönem sektör için büyük bir canlılık sağlıyor.
Taycı ayrıca, “Toplumsal dayanışmanın en yoğun yaşandığı dönemlerden biri olan Ramazan ve bayram, gıda sektöründe hem üretim hem de tüketim tarafında canlılığı artırıyor. Temennimiz, ilerleyen dönemlerde küresel belirsizliklerin azalması ve fiyatların stabilize olmasıyla birlikte bayramların çok daha güçlü bir ekonomik ortamda kutlanacağı bir tabloya ulaşmaktır.” ifadelerini kullandı.
